Recettes : Glace au yaourt


Pour 2 personnes — Préparation : 5 min — Repos : 4 h
1. Préparation du yaourt
Commencez par égoutter les yaourts afin d’éliminer un maximum d’eau . Placez-les dans un grand bol et fouettez-les légèrement pour obtenir une texture lisse.

2. Montage des blancs en neige
Dans un autre récipient, montez le blanc d’œuf en neige avec la pincée de sel et le jus de citron.
Dès que le mélange devient mousseux, ajoutez le sucre en poudre tout en continuant de battre.
Incorporez ensuite le sucre glace et fouettez à grande vitesse jusqu’à obtenir des blancs bien fermes.

3. Assemblage
Incorporez délicatement les blancs en neige au yaourt lissé, en soulevant la préparation pour ne pas les casser.

4. Congélation
Versez le tout dans un récipient adapté et placez au congélateur pendant 3 à 4 heures. Pensez à remuer énergiquement toutes les 45 minutes pour conserver une texture onctueuse et éviter la formation de cristaux.

Recettes : Pudding au yaourt


Durée totale : 5 min de préparation + 2 h de repos | Pour 1 personne

  1. Préparation du mélange
    Dans un bol, versez un yaourt nature puis incorporez des graines de chia. Mélangez soigneusement afin que les graines soient bien réparties dans le yaourt.


  2. Temps de repos au réfrigérateur
    Couvrez le bol à l’aide d’un film plastique ou d’un couvercle hermétique, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures, ou idéalement toute une nuit.
    Ce temps de repos permet aux graines de chia d’absorber le liquide et de former une texture plus épaisse.


  3. Finition et service
    Après le repos, sortez le mélange du réfrigérateur et remuez-le à nouveau pour homogénéiser la texture.
    Servez dans un bol individuel et ajoutez des fruits frais coupés en dés pour une touche de fraîcheur et de saveur.

Recettes : Smoothie au yaourt et aux fruits


Durée totale : 5 min | Pour 1 personne

  1. Préparation du smoothie
    Commencez par mixer tous les ingrédients dans un blender. Une fois les ingrédients bien mixés, ajoutez le lait pour obtenir une texture plus fluide.


  2. Mixage final et service
    Ajoutez les glaçons, puis mixez à pleine puissance pendant environ une minute, jusqu’à ce que les glaçons soient complètement broyés. Servez immédiatement pour un smoothie bien frais et savoureux.

Un yaourt onctueux, une banane bien mûre, quelques fraises ou cerises selon la saison, une petite poignée de framboises fraîches,
un petit verre de lait (végétal ou animal selon les préférences) et quelques glaçons pour une touche de fraîcheur.

Recettes : Glace au yaourt


Durée totale : 5 min | Pour 1 personne

Ingrédients : 1 yaourt, 1 banane, 1 fraise ou quelques cerises, 1 petite poignée de framboises, 1 petit verre de lait, quelques glaçons

  1. Mixer les ingrédients
    Déposez le yaourt, la banane, les fraises (ou cerises), et les framboises dans un blender. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis ajoutez le lait.


  2. Ajouter les glaçons
    Ajoutez les glaçons et mixez à pleine puissance pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient bien broyés.


  3. Servir frais
    Versez dans un verre ou un bol et dégustez immédiatement, bien frais.

Astuce : Vous pouvez remplacer les fraises ou cerises par d’autres fruits rouges selon la saison.